Intolleranza alimentare, cosa fare ?



Chi crede di  avere una intolleranza alimentare deve rivolgersi ad esperti. Per prima cosa parlarne con il proprio medico. Per una valutazione specialistica il medico
specialista in Scienza Dell'Alimentazione (Dietologo) e la Dietista sono le figure sanitarie che, insieme,  possono fornire la  valutazione clinica ed il relativo trattamento dietetico personalizzato.
Nella fase di diagnosi, dopo la visita medica specialistica, la raccolta di
informazioni che realizza dettagliatamente il dietista (a partire dalla storia dietetica e
dell'anamnesi alimentare ) fornisce al medico un contributo indispensabile alla valutazione della problematica, insieme alla lettura degli esami clinici che comprenderanno i test immunologici (skin prik test e RAST).
In particolare l'indagine sulle abitudi alimentari del soggetto (prima e dopo l'esordio del /i disturbo) analizzando i cibi, i volumi, la frequenza, gli abbinamenti e l'utilizzo di alcune bevande, permette di individuare gli errori  nell'alimentazione spontanea causa di disturbi o fastidi quali: gonfiore, mal di testa,  mal di stomaco, scariche di diarrea, difficoltà respiratorie, ecc.
Alcune volte i  distubi del paziente sono da ricondurre ad una errata alimentazione ( dieta troppo monotona, assunzione di troppi cibi industriali o in scatola, assunzione di antibiotici che possono aver alterato la flora batterica intestinale, dieta scorretta, ecc., )  e basta correggere la dieta per far regredire i fastidiosi sintomi.
In altri casi, quando si riscontra una vera intolleranza (ipersensibilità alimentare) il dietista
fornisce al paziente tutte le indicazioni per il piano nutrizionale da seguire.
Quando il soggetto, da solo, effettua  test più o meno validi dal punto di vista scientifico
e da solo elimina completamente alcuni alimenti rischia di non individuare la vera causa dei suoi problemi e di conseguenza  intervenire in modo sbagliato. Nel lungo periodo l'eliminazione totale di alcuni alimenti potrebbe essere dannoso per la salute. 
Dietista (dott.ssa Carla Gagliardini - Centro Dietetico Umbro)







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